Les 5 restaurants incontournables de Bangkok

Bangkok, la vibrante capitale de la Thaïlande, est un véritable paradis pour les gourmets. Connue pour son mélange éclectique de cultures, d’histoires et de traditions, cette métropole effervescente offre une expérience culinaire aussi riche et variée que son patrimoine. Des ruelles animées aux quartiers chics, chaque coin de rue de Bangkok dévoile des saveurs uniques, témoignant de l’extraordinaire diversité de la cuisine thaïlandaise. Dans cet article, nous allons explorer cinq des meilleurs restaurants de Bangkok, chacun offrant une expérience gastronomique inoubliable qui ravira vos papilles et enrichira votre compréhension de la cuisine thaïlandaise.

De l’authenticité des stands de rue aux établissements de fine cuisine, ces restaurants ont été soigneusement sélectionnés pour représenter le meilleur de ce que Bangkok a à offrir. Que vous soyez à la recherche de plats traditionnels thaïlandais, de spécialités régionales ou de créations culinaires modernes, ces cinq restaurants sont des incontournables pour tout amateur de bonne cuisine visitant la ville. Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire à travers les saveurs, les arômes et les textures qui font de Bangkok une destination gastronomique de premier plan.

Quels sont les meilleurs restaurants de Bangkok ?

N°5. Kuaytiaw Khua Kai Suan Mali: Un Trésor Caché de la Cuisine de Rue à Bangkok

Niché dans l’intersection de l’hôpital Khlang à Bangkok, Kuaytiaw Khua Kai Suan Mali est un joyau de la cuisine de rue thaïlandaise, reconnu par le Guide Michelin pour sa qualité et son excellent rapport qualité-prix. Ce petit stand familial se distingue par son plat signature : des nouilles de poulet rôties. Ces nouilles ont une texture croustillante et non grasse, riche en arômes d’assaisonnement. Leur plat phare, le Khao Lao Haeng, est une option sèche servie avec une omelette croustillante, du poulet et du calmar, vivement recommandée pour une expérience culinaire authentique.

La magie de Kuaytiaw Khua Kai Suan Mali réside dans sa simplicité et son authenticité. Les nouilles, préparées avec soin, capturent l’essence de la cuisine de rue thaïlandaise, offrant une expérience gustative riche et mémorable. La combinaison de textures et de saveurs dans leurs plats crée un équilibre parfait entre le croustillant des nouilles et la tendreté du poulet et du calmar. C’est un lieu incontournable pour ceux qui cherchent à découvrir les saveurs authentiques de Bangkok dans un cadre modeste mais chaleureux.

Informations Utiles

• Type de Cuisine: Cuisine de rue
• Spécialité: Nouilles de poulet rôties
• Adresse: Khlang Hospital Intersection, 266/1 Soi Thewi Worayat, Luang Road, Wat Thep Sirin, Pom Prap Sattru Phai, Bangkok, 10100, Thaïlande
• Horaires d’ouverture: Du lundi au dimanche, de 16h à 21h
• Contact: +66 2 222 4047
• Paiement: Uniquement en espèces

N°4. Aksorn: Un Voyage Culinaire dans le Temps au Cœur de Bangkok

Aksorn, situé au cœur de Bangkok, est bien plus qu’un simple restaurant étoilé Michelin. C’est une célébration de la culture et du patrimoine thaïlandais, inspirée par les auteurs de livres de cuisine des années 40 et 50. Le chef David Thompson, reconnu internationalement, a créé un espace où l’histoire rencontre la modernité. Aksorn est situé sur le site de la première librairie de la famille du chef, ouverte en 1950, spécialisée dans les livres, magazines et articles de papeterie importés. À cette époque, Charoengkrung était la rue principale pour le commerce et le divertissement à Bangkok, et aujourd’hui, elle abrite certains des meilleurs restaurants de la ville, dont Aksorn.

Le menu d’Aksorn change régulièrement, reflétant la curiosité incessante du chef pour les recettes historiques. Les plats sont un mélange de saveurs thaïlandaises, chinoises et occidentales, témoignant de la période de transition du Siam vers la Thaïlande moderne. Chaque plat raconte une histoire, chaque bouchée est une exploration de l’histoire culinaire thaïlandaise. Le restaurant offre une expérience gastronomique unique, où les convives peuvent déguster des recettes qui n’ont pas été vues depuis des décennies, dans un cadre qui allie élégance et tradition.

Informations Utiles

• Type de Cuisine: Thaïlandaise, inspirée par l’histoire
• Spécialité: Menu changeant basé sur des recettes historiques
• Adresse: 1266 Charoenkrung Road, Bang Rak, Bangkok, 10500, Thaïlande
• Horaires d’ouverture: Du lundi au dimanche, de 18h à 22h
• Contact: +66 2 116 8662
• Réservations: Recommandées

N°3. Khun Yah Cuisine: Un Voyage dans le Temps Culinaire au Cœur de Chinatown

Khun Yah Cuisine, situé dans le Chinatown animé de Bangkok, est un restaurant qui célèbre la cuisine thaïlandaise traditionnelle avec une authenticité rare. Fondé il y a près de 60 ans par la grand-mère talentueuse du propriétaire actuel, originaire de Nakhon Chaisri, ce restaurant est un trésor caché pour les amateurs de cuisine thaïlandaise authentique. Avec son décor simple et son ambiance rappelant une autre époque, Khun Yah Cuisine offre une expérience culinaire qui va au-delà du simple repas.

Le restaurant se distingue par ses plats classiques de curry thaïlandais du centre, préparés avec une maîtrise exceptionnelle de l’équilibre et de la retenue. Un exemple parfait est leur curry vert au bœuf, où le bœuf est mijoté dans du lait de coco jusqu’à tendreté avant d’être ajouté au curry, créant une texture et une saveur uniques. Les plats ici sont des exercices de nuances et de subtilité, évoquant ce que la nourriture thaïlandaise était il y a des générations.

Outre le curry vert, le restaurant propose d’autres plats remarquables comme le plaa duk foo phat phrik khing, un chat d’eau croustillant frit avec une pâte de curry, offrant une intersection délicieuse de saveurs salées, sucrées et épicées. Chaque plat est une célébration de la cuisine thaïlandaise traditionnelle, offrant aux convives une fenêtre sur le passé culinaire de Bangkok.

Informations Utiles

• Type de Cuisine: Thaïlandaise traditionnelle
• Spécialité: Curry vert au bœuf, Plaa duk foo phat phrik khing
• Adresse: 661/2 Th Mittraphap Thai-Jeen, Bangkok
• Horaires d’ouverture: Du lundi au vendredi, de 6h30 à 13h
• Emplacement: Caché dans le parking de Wat Traimit

N°2. Som Tam Jay So: Un Authentique Goût d’Isaan en Plein Cœur de Bangkok

Som Tam Jay So, situé dans le quartier d’affaires de Silom à Bangkok, est une véritable institution pour les amateurs de cuisine Isaan (nord-est de la Thaïlande). Ce restaurant populaire est célèbre pour son som tam (salade de papaye verte) préparé de manière traditionnelle, comme on le trouve dans l’Isaan. Si vous êtes un adepte du som tam dans sa forme la plus brute et piquante, Som Tam Jay So est une destination incontournable à Bangkok.

Le restaurant ressemble à l’avant d’un garage depuis l’extérieur, mais il dispose de quelques tables à l’extérieur sur la rue, ainsi que d’une section à l’intérieur du patio et d’autres tables dans le parking de la maison. Le menu est sous forme de liste de contrôle, vous permettant de cocher les plats que vous souhaitez commander. Parmi les plats vedettes, le tam pa (ตำป่า), une salade de papaye verte qui comprend un mélange aléatoire d’ingrédients piquants, et le som tam sua (ส้มตำซั่ว), une salade de papaye verte avec de la sauce de poisson fermentée et du crabe.

Les plats de Som Tam Jay So sont réputés pour leur fraîcheur, leur piquant et leur saveur intense, offrant une expérience culinaire exaltante. Les ailes de poulet grillées (pik gai yang) et le cou de porc grillé (kaw moo yang) sont également des incontournables, parfaitement accompagnés des salades piquantes. Som Tam Jay So offre une expérience culinaire qui se rapproche le plus de celle de l’Isaan tout en étant au cœur de Bangkok.

Informations Utiles

• Type de Cuisine: Isaan (nord-est de la Thaïlande)
• Spécialité: Som tam (salade de papaye verte)
• Adresse: Soi Phiphat 2, Silom, Bangkok 10500
• Horaires d’ouverture: Tous les jours de 8h30 à 16h30
• Prix: Environ 40 – 50 THB par plat

N°1. Khao Tom 100 Pi: Un Siècle de Tradition Culinaire à Bangkok

Khao Tom 100 Pi, dont le nom suggère une histoire de cent ans, est un établissement emblématique à Bangkok, spécialisé dans le khao tom, un type de soupe de riz thaïlandaise. Ce restaurant, très apprécié des locaux, incarne l’essence de la cuisine chinoise-thaïlandaise, un pilier de la scène culinaire de Bangkok. Le khao tom est une soupe légère mais nourrissante, souvent servie avec diverses protéines comme du poulet, du porc ou des fruits de mer, et garnie d’herbes aromatiques et d’épices.

Khao Tom 100 Pi est probablement connu pour sa fidélité aux recettes traditionnelles et pour l’utilisation d’ingrédients frais et de qualité. Le restaurant, avec son ambiance simple et sans prétention, offre une expérience culinaire authentique, rappelant les saveurs et les techniques culinaires d’une époque révolue. C’est un lieu où les générations de Bangkokiens se sont rassemblées pour savourer des plats simples mais délicieux, dans un cadre qui évoque la nostalgie et le charme du vieux Bangkok.

Informations Utiles

• Type de Cuisine: Soupe de riz thaïlandaise (Khao Tom)
• Spécialité: Khao tom avec diverses protéines
• Emplacement: Bangkok, Thaïlande (l’adresse exacte peut nécessiter une recherche supplémentaire)
• Horaires d’ouverture: Typiquement ouvert pour le petit-déjeuner et le déjeuner