Paris, capitale mondiale de la gastronomie, abrite une plรฉthore de brasseries prestigieuses, offrant bien plus que de simples repas : elles promettent une vรฉritable immersion dans l’รฉlรฉgance et la tradition franรงaise. Ces รฉtablissements, souvent chargรฉs d’histoire, sont des lieux de rencontre prisรฉs tant par les locaux que par les visiteurs en quรชte d’expรฉriences culinaires authentiques et raffinรฉes. Des dorures des annรฉes 1900 aux salles ร manger Art dรฉco, chaque brasserie parisienne offre un dรฉcor unique oรน l’on peut dรฉguster des plats emblรฉmatiques tels que le steak tartare, les fruits de mer frais et les incontournables desserts franรงais.
Parmi les adresses les plus cรฉlรจbres, la Brasserie Lipp, sur le boulevard Saint-Germain, reste un incontournable pour ceux qui cherchent ร plonger dans le Paris littรฉraire et politique du XXe siรจcle. Non loin de lร , la brasserie La Coupole, avec son immense salle ornรฉe de colonnes peintes et de mosaรฏques, continue de sรฉduire par son ambiance vibrante et son menu classique qui a attirรฉ des artistes et des intellectuels depuis les annรฉes 1920.
Explorer ces brasseries, c’est faire un voyage ร travers le temps et le goรปt, oรน chaque repas est une cรฉlรฉbration de la haute gastronomie dans un cadre exceptionnellement รฉlรฉgant. Que vous soyez ร la recherche d’une ambiance romantique sous les lumiรจres tamisรฉes ou d’un dรฎner animรฉ dans une salle bourdonnante d’รฉnergie, les brasseries de Paris offrent des expรฉriences gastronomiques variรฉes et mรฉmorables.
Quelles sont les meilleures brasseries de Paris ?
1. Le Grand Colbert
Le Grand Colbert est une brasserie emblรฉmatique de Paris, nichรฉe prรจs du Palais Royal. Connu pour son apparition dans le film romantique ยซย Something’s Gotta Giveย ยป, ce lieu mythique sรฉduit par son dรฉcor qui mรชle รฉlรฉgance et tradition. Avec ses dorures รฉtincelantes, ses miroirs imposants et ses boiseries dรฉtaillรฉes, l’atmosphรจre y est chaleureuse et raffinรฉe, rappelant l’รขge d’or des brasseries parisiennes. Les hauts plafonds ornรฉs et les luminaires opulents complรจtent ce tableau d’une รฉpoque rรฉvolue. Le Grand Colbert propose une cuisine franรงaise classique, oรน chaque plat est prรฉparรฉ avec un soin mรฉticuleux.
Plat recommandรฉ : Coq au vin โ un classique rรฉconfortant mijotรฉ ร la perfection.
2. La Coupole
La Coupole, situรฉe au cลur de Montparnasse, est une des brasseries les plus emblรฉmatiques de Paris, connue pour son immense salle Art dรฉco et ses colonnes majestueusement dรฉcorรฉes. Fondรฉe en 1927, elle a รฉtรฉ le thรฉรขtre de nombreuses soirรฉes animรฉes frรฉquentรฉes par des artistes et intellectuels tels que Picasso et Hemingway. La dรฉcoration conserve l’esprit des annรฉes folles avec un plafond haut ornรฉ et de vastes fresques murales qui racontent l’histoire de Paris ร cette รฉpoque effervescente. Cรดtรฉ cuisine, La Coupole reste fidรจle ร la tradition avec des plats emblรฉmatiques de la gastronomie franรงaise.
Plat recommandรฉ : Plateau de fruits de mer โ fraรฎchement prรฉparรฉ, il capture l’essence de la cuisine parisienne.
3. Brasserie Lipp
Brasserie Lipp, situรฉe sur le cรฉlรจbre boulevard Saint-Germain ร Paris, est une adresse de renom qui incarne l’esprit du quartier latin depuis sa fondation en 1880. Cette brasserie est cรฉlรจbre pour son ambiance typiquement parisienne, avec ses banquettes de cuir, ses miroirs anciens et son carrelage classique qui crรฉent une atmosphรจre ร la fois รฉlรฉgante et intemporelle. Elle est devenue un lieu de rencontre pour les intellectuels, les artistes et les รฉcrivains, notamment pendant l’entre-deux-guerres. La cuisine de Lipp est fidรจle ร ses racines alsaciennes, offrant des plats robustes et authentiques.
Plat recommandรฉ : Choucroute garnie โ gรฉnรฉreusement servie avec diffรฉrents types de saucisses et de viandes fumรฉes.
4. Le Train Bleu
Le Train Bleu, situรฉ dans la gare de Lyon ร Paris, est bien plus qu’une simple brasserie : c’est une ลuvre d’art grandiose. Inaugurรฉ en 1901, cet รฉtablissement est cรฉlรจbre pour son dรฉcor somptueux qui รฉvoque l’opulence de la Belle รpoque. Le plafond est ornรฉ de peintures murales spectaculaires qui cรฉlรจbrent les diffรฉrentes destinations desservies par les trains de la gare, et les lustres opulents et dorures ajoutent ร l’รฉclat gรฉnรฉral du lieu. C’est un cadre presque thรฉรขtral, idรฉal pour un repas mรฉmorable avant de prendre le train. La cuisine du Train Bleu est ร la hauteur de son cadre, avec des plats classiques franรงais prรฉparรฉs avec maรฎtrise.
Plat recommandรฉ : Filet de bลuf Rossini โ tendre filet mignon surmontรฉ de foie gras, arrosรฉ de sauce truffe.
5. Bofinger
Bofinger, situรฉe prรจs de la Place de la Bastille ร Paris, est reconnue pour รชtre la plus vieille brasserie de la capitale, fondรฉe en 1864. Cet รฉtablissement est cรฉlรจbre pour son magnifique dรดme en verre, conรงu par l’architecte franรงais Gustave Eiffel, et son intรฉrieur รฉlรฉgant qui mรชle influences Belle รpoque et touches Art nouveau. Les murs sont ornรฉs de boiseries richement sculptรฉes et de grands miroirs qui crรฉent une ambiance chaleureuse et accueillante. La cuisine chez Bofinger reste fidรจle ร ses racines alsaciennes, avec un menu qui cรฉlรจbre les saveurs robustes de cette rรฉgion.
Plat recommandรฉ : Tarte flambรฉe โ fine et croustillante, elle est idรฉale pour commencer un repas traditionnel alsacien.
6. Les Deux Magots
Les Deux Magots, emblรฉmatique cafรฉ-brasserie de Paris, se trouve dans le quartier artistique de Saint-Germain-des-Prรฉs. Cรฉlรจbre pour avoir รฉtรฉ le lieu de prรฉdilection de nombreux intellectuels et artistes tels que Jean-Paul Sartre et Simone de Beauvoir, Les Deux Magots est imprรฉgnรฉ d’une riche histoire littรฉraire et culturelle. Avec son dรฉcor traditionnel, oรน dominent les boiseries et les miroirs d’รฉpoque, ce cafรฉ offre une atmosphรจre classiquement parisienne qui attire aussi bien les locaux que les touristes. La carte des Deux Magots propose une variรฉtรฉ de plats typiquement franรงais, mais le Croque-monsieur se distingue par sa simplicitรฉ et son รฉlรฉgance.
Plat recommandรฉ : Croque-monsieur โ parfait pour un dรฉjeuner lรฉger, accompagnรฉ d’un verre de vin blanc.
7. Cafรฉ de Flore
Le Cafรฉ de Flore, situรฉ ร un jet de pierre des Deux Magots dans le quartier de Saint-Germain-des-Prรฉs ร Paris, est un autre haut lieu de la vie intellectuelle parisienne. Avec son ambiance chargรฉe d’histoire, ce cafรฉ a vu dรฉfiler des philosophes, รฉcrivains et artistes renommรฉs comme Jean-Paul Sartre, Simone de Beauvoir et mรชme Pablo Picasso. Son dรฉcor classique avec des banquettes en cuir rouge, des tables en marbre et une terrasse chauffรฉe en fait un spot idรฉal pour observer la vie parisienne tout en profitant de l’atmosphรจre historique.
Plat recommandรฉ : Omelette aux fines herbes โ simple, รฉlรฉgante et savoureuse, typique d’un vรฉritable cafรฉ parisien.