Paris, capitale mondiale de la gastronomie, abrite une pléthore de brasseries prestigieuses, offrant bien plus que de simples repas : elles promettent une véritable immersion dans l’élégance et la tradition française. Ces établissements, souvent chargés d’histoire, sont des lieux de rencontre prisés tant par les locaux que par les visiteurs en quête d’expériences culinaires authentiques et raffinées. Des dorures des années 1900 aux salles à manger Art déco, chaque brasserie parisienne offre un décor unique où l’on peut déguster des plats emblématiques tels que le steak tartare, les fruits de mer frais et les incontournables desserts français.
Parmi les adresses les plus célèbres, la Brasserie Lipp, sur le boulevard Saint-Germain, reste un incontournable pour ceux qui cherchent à plonger dans le Paris littéraire et politique du XXe siècle. Non loin de là, la brasserie La Coupole, avec son immense salle ornée de colonnes peintes et de mosaïques, continue de séduire par son ambiance vibrante et son menu classique qui a attiré des artistes et des intellectuels depuis les années 1920.
Explorer ces brasseries, c’est faire un voyage à travers le temps et le goût, où chaque repas est une célébration de la haute gastronomie dans un cadre exceptionnellement élégant. Que vous soyez à la recherche d’une ambiance romantique sous les lumières tamisées ou d’un dîner animé dans une salle bourdonnante d’énergie, les brasseries de Paris offrent des expériences gastronomiques variées et mémorables.
Quelles sont les meilleures brasseries de Paris ?
1. Le Grand Colbert
Le Grand Colbert est une brasserie emblématique de Paris, nichée près du Palais Royal. Connu pour son apparition dans le film romantique « Something’s Gotta Give », ce lieu mythique séduit par son décor qui mêle élégance et tradition. Avec ses dorures étincelantes, ses miroirs imposants et ses boiseries détaillées, l’atmosphère y est chaleureuse et raffinée, rappelant l’âge d’or des brasseries parisiennes. Les hauts plafonds ornés et les luminaires opulents complètent ce tableau d’une époque révolue. Le Grand Colbert propose une cuisine française classique, où chaque plat est préparé avec un soin méticuleux.
Plat recommandé : Coq au vin – un classique réconfortant mijoté à la perfection.
2. La Coupole
La Coupole, située au cœur de Montparnasse, est une des brasseries les plus emblématiques de Paris, connue pour son immense salle Art déco et ses colonnes majestueusement décorées. Fondée en 1927, elle a été le théâtre de nombreuses soirées animées fréquentées par des artistes et intellectuels tels que Picasso et Hemingway. La décoration conserve l’esprit des années folles avec un plafond haut orné et de vastes fresques murales qui racontent l’histoire de Paris à cette époque effervescente. Côté cuisine, La Coupole reste fidèle à la tradition avec des plats emblématiques de la gastronomie française.
Plat recommandé : Plateau de fruits de mer – fraîchement préparé, il capture l’essence de la cuisine parisienne.
3. Brasserie Lipp
Brasserie Lipp, située sur le célèbre boulevard Saint-Germain à Paris, est une adresse de renom qui incarne l’esprit du quartier latin depuis sa fondation en 1880. Cette brasserie est célèbre pour son ambiance typiquement parisienne, avec ses banquettes de cuir, ses miroirs anciens et son carrelage classique qui créent une atmosphère à la fois élégante et intemporelle. Elle est devenue un lieu de rencontre pour les intellectuels, les artistes et les écrivains, notamment pendant l’entre-deux-guerres. La cuisine de Lipp est fidèle à ses racines alsaciennes, offrant des plats robustes et authentiques.
Plat recommandé : Choucroute garnie – généreusement servie avec différents types de saucisses et de viandes fumées.
4. Le Train Bleu
Le Train Bleu, situé dans la gare de Lyon à Paris, est bien plus qu’une simple brasserie : c’est une œuvre d’art grandiose. Inauguré en 1901, cet établissement est célèbre pour son décor somptueux qui évoque l’opulence de la Belle Époque. Le plafond est orné de peintures murales spectaculaires qui célèbrent les différentes destinations desservies par les trains de la gare, et les lustres opulents et dorures ajoutent à l’éclat général du lieu. C’est un cadre presque théâtral, idéal pour un repas mémorable avant de prendre le train. La cuisine du Train Bleu est à la hauteur de son cadre, avec des plats classiques français préparés avec maîtrise.
Plat recommandé : Filet de bœuf Rossini – tendre filet mignon surmonté de foie gras, arrosé de sauce truffe.
5. Bofinger
Bofinger, située près de la Place de la Bastille à Paris, est reconnue pour être la plus vieille brasserie de la capitale, fondée en 1864. Cet établissement est célèbre pour son magnifique dôme en verre, conçu par l’architecte français Gustave Eiffel, et son intérieur élégant qui mêle influences Belle Époque et touches Art nouveau. Les murs sont ornés de boiseries richement sculptées et de grands miroirs qui créent une ambiance chaleureuse et accueillante. La cuisine chez Bofinger reste fidèle à ses racines alsaciennes, avec un menu qui célèbre les saveurs robustes de cette région.
Plat recommandé : Tarte flambée – fine et croustillante, elle est idéale pour commencer un repas traditionnel alsacien.
6. Les Deux Magots
Les Deux Magots, emblématique café-brasserie de Paris, se trouve dans le quartier artistique de Saint-Germain-des-Prés. Célèbre pour avoir été le lieu de prédilection de nombreux intellectuels et artistes tels que Jean-Paul Sartre et Simone de Beauvoir, Les Deux Magots est imprégné d’une riche histoire littéraire et culturelle. Avec son décor traditionnel, où dominent les boiseries et les miroirs d’époque, ce café offre une atmosphère classiquement parisienne qui attire aussi bien les locaux que les touristes. La carte des Deux Magots propose une variété de plats typiquement français, mais le Croque-monsieur se distingue par sa simplicité et son élégance.
Plat recommandé : Croque-monsieur – parfait pour un déjeuner léger, accompagné d’un verre de vin blanc.
7. Café de Flore
Le Café de Flore, situé à un jet de pierre des Deux Magots dans le quartier de Saint-Germain-des-Prés à Paris, est un autre haut lieu de la vie intellectuelle parisienne. Avec son ambiance chargée d’histoire, ce café a vu défiler des philosophes, écrivains et artistes renommés comme Jean-Paul Sartre, Simone de Beauvoir et même Pablo Picasso. Son décor classique avec des banquettes en cuir rouge, des tables en marbre et une terrasse chauffée en fait un spot idéal pour observer la vie parisienne tout en profitant de l’atmosphère historique.
Plat recommandé : Omelette aux fines herbes – simple, élégante et savoureuse, typique d’un véritable café parisien.