L’art du voyage, et pas seulement de la destination, devient de plus en plus important pour le voyageur moderne, tout comme l’attrait pour les voyages en train. Belmond a su tirer parti de cette demande et vient d’annoncer la nomination du chef Andrรฉ Chiang au poste de conservateur culinaire ร bord de l’Eastern & Oriental Express, qui vient d’รชtre rรฉintroduit.
En tant que conservateur culinaire, Chiang, connu pour son restaurant Raw, deux fois รฉtoilรฉ au Michelin, supervisera le menu ร bord du train, en s’inspirant de son propre style innovant et des ingrรฉdients asiatiques locaux pour crรฉer des plats qui honorent les cultures culinaires traversรฉes par le train. La bouillabaisse de laksa, le consommรฉ de poulet ร l’os noir et la ganache au cacao et aux รฉpices de la jungle figurent parmi les plats phares.
Chiang travaillera รฉgalement en รฉtroite collaboration avec les partenaires de Belmond pour crรฉer des menus et des plats uniques pour des itinรฉraires spรฉciaux, y compris le Veuve Clicquot Solaire Journey rรฉcemment annoncรฉ. Au cours de ce voyage de trois nuits, qui passe par la Malaisie, les hรดtes pourront dรฉguster les meilleures expressions de la Maison de champagne, ainsi que la cuisine de Chiang, associรฉe de maniรจre experte.
En plus d’une nouvelle orientation culinaire, l’Eastern & Oriental Express a รฉtรฉ remis en service avec de tout nouveaux intรฉrieurs cossus – une caractรฉristique propre au portefeuille Belmond. Le train dispose de huit wagons-lits, de deux restaurants รฉlรฉgants et d’une voiture d’observation en plein air, ainsi que de l’atmosphรจre du Piano Bar, qui propose des spectacles musicaux en direct tous les soirs.
Les hรดtes ont le choix entre trois types de cabines : Pullman, State et Presidential. Chacune est รฉlรฉgamment dรฉcorรฉe de riches panneaux de bois de cerisier, avec des intรฉrieurs conรงus pour reflรฉter les paysages traversรฉs par le train. Les suites prรฉsidentielles – c’est-ร -dire la clรฉ supรฉrieure – sont caractรฉrisรฉes par de riches broderies dorรฉes ; les cabines State reflรจtent le paysage marin de Penang par des teintes bleues et vertes ; et les cabines Pullman s’inspirent de Kuala Lumpur, avec des accents colorรฉs rappelant la ligne d’horizon de la ville.
Soigneusement conรงues pour รชtre un havre de paix ร toute heure de la journรฉe, les cabines sont configurรฉes pour offrir un amรฉnagement unique de jour comme de nuit, passant d’espaces calmes de type salon pendant la journรฉe ร des chambres douillettes pendant la nuit.